Tofu nie jest fu!

Tofu to jedno z moich automatycznych skojarzeń z hasłem wegetarianizm. W restauracjach bardzo często jest alternatywą dla mięsa, więc po przejściu na pescowegetarianizm jadłam je dość regularnie, ale wciąż miałam obawy przed samodzielnymi próbami oswojenia tofu. 
Parę razy zrobiłam wegański mus – z tofu i gorzkiej czekolady albo tofu i cytryny (pyszny z jeżynami!)-, dodawałam też tofu do zup-kremów i koktajli, ale dopiero niedawno zaczęłam się przekonywać do tofu w wersji obiadowej. 

A oto zaprzeczenie moich lęków - proste i aromatyczne tofu z warzywami i kaszą.

Tofu z warzywami

przepis z bloga Vegelicious 

• 300g tofu
• 3 marchewki
• 1 nieduży por
• 1 nieduża czerwona papryka
• 3 pomidory
• 4 łyżki oleju
• sól, pieprz
• do marynowania tofu: 3 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, sos sojowy, sok z cytryny, kolendra, kurkuma, słodka papryka, pieprz biały, majeranek, gałka muszkatołowa, imbir.

Tofu kroimy w kostkę, przekładamy do szczelnego pojemnika z pokrywką, dodajemy po 1/4 łyżeczki kolendry, kurkumy, słodkiej papryki, białego pieprzu, majeranku, gałki muszkatołowej, imbiru oraz innych ulubionych przypraw. 
Dodajemy też łyżkę soku z cytryny, 3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry i 2-3 łyżki sosu sojowego oraz 2 łyżki oleju. Wszystko mieszamy, pojemnik zakrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej zamarynować tofu rano lub nawet dzień wcześniej -  my wstawiłyśmy wieczorem). 

Marchew trzemy na tarce, pora kroimy w cienkie krążki, paprykę obieramy z nasion i kroimy w cienkie paski. Wrzucamy wszystko na rozgrzany olej (ok. 4 łyżki) i smażymy. W międzyczasie zalewamy pomidory wrzątkiem na minutę, ściągamy skórę i kroimy pomidory w kostkę. Dodajemy do warzyw na patelni i dusimy kilka minut, aż marchew, por i papryka staną się miękkie. 

Na drugiej patelni podsmażamy tofu i dodajemy do warzyw, mieszamy, dusimy kolejne 2-3 minuty i gotowe. Serwujemy z kaszą, na przykład jaglaną.

 

Poza pokonaniem tofu kolejna miła niespodzianka - zostałyśmy wyróżnione nagrodą One Lovely Blog Award, i to aż przez 4 osoby.

Asix, 

Kikimora,

Papaya

CookingJ

dziękuję Wam z całego serca!

Warunki zabawy:

1. Umieścić u siebie link do bloga, osoby która dała nominacje.
2. Wkleić powyższe logo na swojego bloga. 
3. Napisać 7 rzeczy o sobie   
4. Nominować 16 osób i poinformować je o tym, pisząc odpowiedni komentarz.

• Bloga piszę wspólnie z Mamą, mimo, że przez 11 miesięcy w roku mieszkamy na dwóch kontynentach

•  Mama nie wyobraża sobie dnia bez kawy (a raczej kilku kaw...), ja za to nałogowo piję różnego rodzaju herbaty i ziołowe napary

• Mama każdy dzień kończy nastawieniem chleba, ja mam nadzieję zabrac ten nawyk za ocean

• Kiedyś bardzo nie lubiłam jeść w samotności, teraz uczę się celebrować każdy posiłek, bez względu na okoliczności, towarzystwo i porę dnia
• Mam obsesję czytania etykiet na produktach  (zwłaszcza spożywczyc, ale nie tylko) i nigdy nie kupuję jedzenia nie sprawdziwszy cóż tam jest napisane. Cierpię w krajach gdzie nie rozumiem składu produktu :)
• Przed pierwszymi samodzielnymi wakacjami rodzice ostrzegli mnie, żebym nie jadła rurek z kremem i gofrów z bitą śmietaną, bo mogą być nieświeże. Minęło kilkanaście lat, a ja, mimo wielkiej miłości do słodyczy, nadal nie przepadam za bitą śmietaną... 
• Nigdy w życiu nie byłam na diecie, chociaż ostatnio intryguje mnie Kuchnia Pięciu Przemian (jeśli można to nazwać dietą...?)