Makaron z karmelizowaną kapustą

Na blogach jesień, za oknem upał.

Kiedy wszyscy marzą o powrocie lata, ja niecierpliwie wyczekuję jesieni. 

Mimo palącego słońca wskakuję na rower i ruszam na poszukiwanie pierwszych dyń. Nie mam kontroli nad temperaturą, ale mogę wyczarować jesień w kuchni - zupa dyniowa, miska curry z rozgrzewającym mlekiem kokosowym, makaron z karmelizową kapustą, kubek melisy z gruszką. Moja jesień trwa cały rok!

 

Tofu nie jest fu!

Tofu to jedno z moich automatycznych skojarzeń z hasłem wegetarianizm. W restauracjach bardzo często jest alternatywą dla mięsa, więc po przejściu na pescowegetarianizm jadłam je dość regularnie, ale wciąż miałam obawy przed samodzielnymi próbami oswojenia tofu. 
Parę razy zrobiłam wegański mus – z tofu i gorzkiej czekolady albo tofu i cytryny (pyszny z jeżynami!)-, dodawałam też tofu do zup-kremów i koktajli, ale dopiero niedawno zaczęłam się przekonywać do tofu w wersji obiadowej. 

A oto zaprzeczenie moich lęków - proste i aromatyczne tofu z warzywami i kaszą.

Wegańskie przysmaki- podsumowanie miksa

Właśnie zakończyła się nasz pierwsza akcja na Mikserze Kulinarnym - "Wegańskie przysmaki".

Dania wegańskie to te pozbawione wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, zatem do ich przygotowania nie używamy mięsa, nabiału, jaj czy miodu.