Wegetariańskie burgery z czerwonej fasoli i konferencja!

W piątek o piątej rano wyruszam do Nowego Orleanu.

Kiedy kilka miesięcy temu przeczytałam o International Food Blogger Conference (czyli międzynarodowej konferencji jedzeniowych blogerów) aż podskoczyłam z radości. Nigdy wcześniej nie słyszałam o takich imprezach, a tutaj nie dość, że to tylko 6 godzin ode mnie to jeszcze w ostatni weekend moich wakacji. Przeszkodą była wysoka cena, ale doszłam do wniosku, że to niepowtarzalna okazja i warto.

Czy faktycznie będzie tak wystrzałowo- przekonam się już za moment, oczywiście jeśli uda mi się przetrwać pierwszego samotnego roadtripa - a może nie będzie wcale taki samotny...?




Szykując się do drogi zgrałam zdjęcia z aparatu - wśród nich wegetariańskie burgery z czerwonej fasoli, które razem z Mamą zrobiłyśmy kilka tygodni temu.  

Proste i pożywne danie, które podane z miską sałaty staje się idealną propozcyją na letni obiad...


Przepis, lekko zmodyfikowany, z Puszki 

• 15 ml oliwy z oliwek do smażenia

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• przyprawy do smaku:  1 łyżeczka mielonego kminu, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1/4 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka chill...

• 100 g pieczarek

• 2 kubki ugotowanej czerwonej fasolki

• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej

• 1-2 jajka lub otręby do zagęszczenia

• sól, pieprz

• mąka do oprószenia rąk

• olej do smażenia

Rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i zmiażdżony lub posiekany czosnek i podsmażamy, uważając, żeby czosnek się nie przypalił. Dodajemy przyprawy i smażymy około 1-2 minuty, a następnie dodajemy drobno posiekane pieczarki. Smażymy, aż grzyby zmiękną, ale nie wysuszą.

Podsmażone składniki przekładamy do miski, dodajemy ugotowaną fasolę, pietruszkę oraz jajka lub otręby. Rozgniatamy wszystko widelcem, a następnie formujemy burgery. Przygotowane kotleciki smarujemy oliwą i smażymy na rozgrzanym oleju po koło 203 minuty z każdej strony.

Serwujemy z serem i pomidorem i/lub z miską sałaty.

Smacznego!