Rostbef i pieczone pomidorki

Rostbef po angielsku


przepis pochodzi z "Kuchni pysznej jak nigdy dotąd" (wyd. Panteon)


1,2 kg rostbefu bez kości
1/2 łyżeczki swieżo zmielonego pieprzu
1 łyżka sosu worcester
2 łyżki wytrawnego sherry
1/2 łyżeczki ziaren zielonego pieprzu
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli



Olej mieszamy z sosem worcester i sherry. Dodajemy pieprz mielony i (rozgnieciony) pieprz zielony.

Umyte i wysuszone mięso nacieramy mieszanką pieprzową. Wkładamy do miski i marynujemy pod przykryciem około 30 minut. W czasie marynowania obracamy mięso kilka razy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 250 C. Ruszt smarujemy olejem, blachę na tłuszcz spłukujemy wodą. Rostbef szuszymy i nacieramy solą. Układamy na ruszcie i umieszczamy na najniższym poziomie piekarnika. Pod spód wsuwamy blachę na tłuszcz.

Pieczemy przez 25 minut. Po tym czasie redukujemy temperaturę pieczenia do 200 C i pieczemy dalsze 15 minut.

Upieczony rostbef układamy na ogrzanym połmisku i wstawiamy na 10 minut do wylączonego piekarnika - dzięki temu sok rozejdzie się równomiernie we włóknach mięsa.



Serwujemy jako:

-danie obiadowe z brokułami z wody posypanymi płatkami migdałów uprażonymi na maśle oraz z pieczonymi pomidorami (przepis poniżej)

-przystawkę, na zimno, z rukolą i pesto z pomidorow

-wedlinę na kanapki.



Pieczone pomidorki



pomidorki cherry (z dachu)
oliwa z oliwek
drobno posiekany ząbek czosnku
tymianek, oregano
sól, pieprz




Pomidorki przekrojone na połówki układamy w naczyniu żaroodpornym - przekrojoną częścią do góry. Polewamy oliwą. Posypujemy tymiankiem, oregano, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem.




Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 150 C, około godziny.