Ciasto drożdżowe na Dzień Babci i Dziadka

Ciasto na dzień Babci i Dziadka.

Puszyste, drożdzowe, z kruszonką i rodzynkami.

Dla Babć, które, ubrane w sukienki w groszki i białe pantofle, jeździły na motocyklach.

Dla Dziadków, którzy szli do wojska i pisali listy miłosne.

Dzisiaj Dziadkowie narzekają, bywają marudni i roztrzepani. Czasem budzą zniecierpliwienie, irytują.

Upieczmy im ciasto i posłuchajmy starych historii.

Naprawdę warto!

Przepis na ciasto drożdżowe Babci Wiesi

Od żeglarki Ewy M.

 

Składniki:

- 6 żółtek

- 2 jajka

- 75 dkg mąki tortowej

- 5 dkg drożdży świeżych

- 4/5 szklanki mleka

- 20 dkg rodzynek

- 1 cukier waniliowy

- 12 dkg cukru

- 12 dkg masła

- szczypta soli do ubijania jajek

Rodzynki zaparzyć.

Połowę cukru odsypać, dodać drożdże. Rozdrobnić ww. składniki.

Podgrzać mleko przez 35 s i wlać do drożdży.

Dodać 5 łyżek mąki i wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut.

W tym czasie ubić jajka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli.

Roztopić masło.

Gdy drożdże wyrosną, wlać do mąki.

Dodać ubite jajka.

Ciasto wyrabiać łyżką 5 -10 minut.

Dodać roztopione masło. Wyrabiać dalej łyżką drewnianą.

Rodzynki obtoczyć w mące (2 łyżki).

Dodać rodzynki i wymieszać.

Ciasto zostawić w ciepłym miejscu, w płaskim garnku, przykryć i czekać aż wyrośnie – 2,5 do 3 godzin.

Kruszonka:

-10 dkg mąki

- 6 dkg masła

- 5 dkg cukru

Wyrośnięte ciasto przełożyć do blachy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką.

Posmarować jajkiem, posypać kruszonką  piec w temperaturze 180 stopni C ok. 50 minut (do nagrzanego piekarnika).

Najlepiej smakuje drugiego dnia, podawane z konfiturą malinową albo śliwkowymi powidłami. 
Na śniadanie, podwieczorek i kolację!