Tempeh, mango i joga

Kilka miesięcy temu rozbiłam samochód. Nie z mojej winy i nic mi się nie stało, ale Pan Passacik (jak czule do niego mówiłam) wylądował na złomowisku. Do końca miałam nadzieję, że jednak uda się go reaninować i chyba żadne rozstanie nie kosztowało mnie tyle wyrzutów sumienia. 

Dziś śmigam wszędzie na rowerze, do którego kupiłam wiklinowy kosz i różowy kwiat. Życie rowerzysty w Houston nie należy jednak do najłatwiejszych - jak nie tropikalne burze to upał i 31 stopni przy 90% wilgotności (portal pogodowy sprawdzam częściej niż kiedyś Pudelka ;) ), jak już się trafi ścieżka rowerowa to z dziurami wielkości słonia, a o kurtuazji kierowców napiszę kiedyś scenariusz do horroru ;) 

Żeby ratować swoje zdrowie psychiczne co piątek pędzę na jogę. Godzina z Tracy wycisza i sprawia, że zapominam, że za tymi oknami jest centrum Houston, wielkie samochody i małe rowery. Godzina spokoju i radości. Dzisiejsze wrapsy z tempeh i mango są ponoć super przekąską przed popołudniowym wyciszeniem na macie. Spróbujcie- i jogi i wrapsów, polecam!

Wrapsy z tempeh i sosem mango

Przepis z magazynu „Joga Journal” (maj 2012)

225 gramów (1 opakowanie) tempeh

2  łyżki sosu sojowego

1 łyżka oleju sezamowego

1 łyżeczka nektaru z agawy lub syropu klonowego

½ szklanki mango, poszatkowanego (około pół mango)

1 łyżka świeżego imbiru, obranego i posiekanego

Szczypta płatków suszonej papryczki

1 ½ łyżeczki soku z limonki

Liście sałaty

Starta marchew, plastry ogórka, poszatkowany pomidor, mango 

Piekarnik nagrzewamy do 175 C

Kroimy tempeh na 12 cienkich plastrów

Mieszamy sos sojowy, nekatar z agawy i 2 łyżki wody, a następnie przelewamy do żaroodpornego naczynia. Układamy plastry tempeh w sojowej marynacie i pieczemy przez 15 minut.

W blenderze mieszkamy mango, imbir, papryczkę i sok z limonki na gładką, jednolitą masę. Doprawiamy do smaku odrobiną sosu sojowego i/lub syropem klonowym. Sos przelewamy do miseczki.

Każdy sposób jedzenia jest dobry! Ja po prostu ułożyłam tempeh, kawałki mango i poszatkowaną marchew na liściu sałaty, polałam obficie sosem i cała się ubrudziłam ;) ale było warto!