Wczesnym latem Mama wróciła od lekarza z niepokojącymi wynikami - poziom cholesterolu był wyższy niż powienien. Zamiast od razu sięgać po lekarstwa, Mama wybrała naturalną drogę. Drastycznie zmniejszyła ilość produktów pochodzenia zwierzęcego. Mniej mięsa, mniej jaj i nabiału. Po trzech miesiącach duzo lepsze wyniki badań! Nikogo nie namawiamy do wyrzucenia wszystkich pastylek, ale czasem warto, po konsultacji z lekarzem, wsłuchać się w swoje ciało i poszukać alternatyw dla farmaceutyków. Czytam właśnie "Vegan for her", gdzie autorka opisuje zalety wegańskiej diety w różnych okresach życia i przy poszczególnych problemach zdrowotnych (weganizm nie oznacza osteoperozy! można być wegańską mamą w ciąży i karmić piersią! rzeczy niby oczywiste, a czasem jednak nie). Mama nie zrezygnowała zupełnie z produktów odzwierzęcych, więc co jakiś czas pojawią się tu przepisy i na takie dania. Na razie zapraszamy na przepyszne roladki z grillowanego bakłażana!
Roladki z grilowanego bakłażana
Bakłażan pocięty wzdłuż na plastry, posmarowany oliwą, zgrillowanyUgotowana kasza pęczak200 g soi (lub fasolki, ciecierzycy)1 łyżka kuminu1 łyżka kolendry1 łyżka pieprzu kajeńskiegoPłatki chilliCzosnek
Sól i pieprz
Sos Pomidorowy
Puszka pomidorów
4 ząbki czosnku
Płatki chilli
Sól, pieprz
Wszystkie składniki (poza bakłażanem) miksujemy na gładką masę. Smarujemy bakłażany i zawijamy w roladki. Resztki masy możemy wykorzystać jako pastę na kanapki.
Rolady układamy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy sosem pomidorowym i pieczemy 10 minut w 180 C. Podajemy z zimnym piwem i cieszymy się latem!
Z moją mamą i jej cholesterolem podobnie, tylko jak jak jak zmusić ją do (choćby!) pół wegetarianizmu ?? Może te roladki ją uwiodą? :)
ReplyDelete